【コラム】焼き鳥は「塩で頼むのが通」の風潮はなぜ生まれた? 呑兵衛も「タレで何が悪い!」と大反論
なんだか「通」っぽく見える風潮もある。だが実際には、店ごとに、また部位により、塩かタレかでおススメの違いはあるもの。
昨今「塩こそ至高」的な頼み方の風潮が強まっているように思えるが、居酒屋通い歴29年のネットニュース編集者
中川淳一郎氏(49)はこうした「塩偏重」に異議を呈する。
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焼き鳥や焼きトンで「塩」を頼むとなんとなく「通」っぽく見える風潮があるじゃないですか。「タレ」を頼むと「味オンチ」
扱いされるという。しかし、焼き鳥・焼トン店で指定がない場合、塩かタレかどちらかで勝手に出てきます。
これは、店の人がプロの感覚でどちらがよりおいしいかを判断して出しているわけですね。
私自身、「豚バラ」や「ネギ間」「豚バラアスパラ巻き」「ベーコンエノキ巻き」といったメニューについては「塩」の
方が合うと思っています。しかしカリカリの鶏皮やレバー、ツクネ、大腸(シロ)などについては「タレ」の方が合うと思います。
焼き鳥店に行くと、「焼き鳥奉行」みたいな人が、とかく全体の注文を仕切ることがあります。こうした人々はすべてを
「塩」にしてしまう。いや、シロなんて、タレ一択でしょうよ……なんて異論は一切許さず、すべてを塩で頼み
「やっぱ焼き鳥は塩だなぁ」などと満面の笑みを浮かべる。
コレ、本当にやめてほしいんですよ。タレの方が明らかにおいしい部位ってのがあるんです。
もちろん「塩」の方がおいしい部位があるのは分かりますが、「タレ」にすると単なる味オンチであるかの
ような扱いになる令和の風潮、これなんとかなりませんかね?
続きはソースで
2023年1月14日 16:00 マネーポストWEB
https://www.moneypost.jp/985956/image/1
※前スレ
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1673704335/
ワイは塩皮、ヤゲン、タレせせり
俺は焼き鳥は塩が美味いと思う
ももねぎまのタレとエリンギとおにぎりで十分満足
モモも頼むわ
ID:Li5ICf0p0
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1673704335/1000
美味しいかどうかで言えば十分旨いだろw
居酒屋でそういう食べ方する人見たことある
ぶっちゃけ、塩派よりタレ派の方がタレだ!タレだ!と塩派に押し付けがましくね?
前スレでの感想です
良く、通ぶれるよね
俺が「絶対こっちのがうまいって!」って言っても一口も食べもしない上に
「自分用にもう一皿頼む!」とか言い出して、空気を悪くしまくるやつだった
で、そいつの新しいから揚げが来たから、一瞬の隙をついて
「はーいwレモン入りまーすw」
って言いながらフルパワーでレモン絞ってやったらグーで殴られた
グーだぞ。グー。 飲み会で。 から揚げ如きで。
から揚げ厨は空気読めない上にすぐキレる。
ナンコツでも食ってカルシウム補給しとけアホ。
名店じゃないなら塩一本道カリアビアン
それで席を立つか、追加するかを判断するのが本物
自分の食べたいように食べりゃいいんだよ
これはいいポスター
手羽はあるかな?
そういう場合はタレ食べるね
塩販売自由化のときの洗脳
グーで良かったな。
俺ならカッター刺してたぞw
食い物スレって伸びる割に平和な気がするお(*^ω^)
だがしかし糖質は絶対悪でもあるから隠れて食べるより他は無い
結局はコレがすべて
嫌がってるのに無理やりやったのか…
クズだな。
おまおれ
だけど焼肉と違って焼鳥は個別で好きなの楽しめばよくね?
ボンジリで
こりゃおいしい!とそれから塩味派になったけど
慣れてきたら感動はなくなって、やっぱタレかなってなってる
レバー系はタレ一択なのは当たり前だろう
クソどうでもいいわ
居酒屋で皆で食う時はタレに合わせるw
塩が好き
そこに旨みも栄養もたくさん詰まってるからな
俺は大根も芋もゴボウもリンゴもミカンもレモンもみんな皮も食べるぞ
最近は牛や豚も皮ごと食べる方が美味いと思えるし
もっと成長したら鶏を羽ごと食えるようになりたい
粉落としは尚更朝鮮人レベルの馬鹿
フツーで注文すれるのが通
腹が下しやすいヤツはヤワで良い
天つゆで食べたいのに何が抹茶塩だよ
手抜きすぎ
好きな食い方したらええねん
鶏の質がそんなでもないとか、焼き方がそうでもないチェーン店ならタレの方が嫌な思いしない
タレは誤魔化しが効く便利なものだし、邪魔になるくらい味も香りも強いものでもある
タレ好きだけどね
食べ物議論スレ!!
脂が多い部位は塩でも旨いから、若い人ほど塩好きなんやろ
歳を取ると、脂が多い部位がそんなに食えなくなるから、タレの合う部位を食うことが増えてタレ派が増えるんじゃねえの?
俺はどっちも好きだけど、1の例で言うなら皮は塩、つくねはどっちでも行ける(卵黄がつくならタレ)感じ
内臓系はそもそもあんまり好きじゃないから頼まない
昔からでしょ
余計なものを削ぎ落して素材そのものを味わうのは
昔からある風潮だから本当の通は塩すらいらん
でも時々一人で謎理論振り回すやつが出るとそうもいかない
美味しいタレが作れない舌の仕入れなんて程度がしれるからね
俺はもうへべれけだわ
お前は皮カムリ、早漏、玉セセリ、では?
果物の皮食べるときは無農薬のだけだよ
タレが合う焼き鳥がある
素人にはその違いがわからない
俺は天ぷらを塩だけで食うのが好きなんだよ
だけど塩だけで食うとめんどくさい人みたいに思われるのがめんどくさい
焼き鳥はタレがいいし天ぷらは麺つゆがいい
お子ちゃま舌なのは自覚がある